Menu à la Carte

Amuse-bouches

Choisissez parmi les options ci-dessous ou contactez-nous pour nous donner les détails de votre événement et nous créerons des coquetels sur mesure.

Plateaux

Crudités et trempette

Curds St-Albert

Fromages St-Albert

Fromages Glengarry Fine Cheeses

Charcuteries Lavergne Meat and Deli

« Tea sandwichs » à l’anglaise

Mini pitas farcis

Mini croissants farcis

Petits pains farcis

Scones assortis

Wraps miniatures

Cupcakes

« Cake pops »

Profiteroles

Millefeuilles

Brownies

Fruits frais

Canapés traditionnels

Saucisse cocktail
Accompagnée de moutarde au miel

Œufs farcis
Traditionnels ou à la Sriracha et aux concombres

Mini quiche
Au fromage, au jambon, ou au brocoli

Mini pizza
Au fromage, au peppéroni, Margherita, entre autres

Melon et prosciutto
Melons assortis enrobés de prosciutto

Charcuteries
Servies sur croutons maisons et accompagnées d’un assortiment de sauces et de marinades

Saumon fumé
Rosette ou tartare servie sur un concombre avec ou sans taboulé à la coriandre et fromage à la crème

Salade sur endive
Choix de salade servi sur une feuille d’endive croustillante

Rouleau de printemps
Aux légumes, au porc, ou au poulet, dans des rouleaux de riz ou au blé

Taquitos
Mini tacos au porc, au poulet, au bœuf, au poisson ou au fallafel garni d’excellence

Brochette Caprese
Tomate, mozzarella, et basilic

Samosa
Au poulet, au porc, au porc, ou aux légumes. Servi avec un chutney à l’ananas et au curry

Satay au poulet
Garni d’une sauce au chili Thaï sucrée ou de sauce Teriyaki

Porc effiloché
Garni d’oignons caramélisés. Servi en profiteroles ou en mini burgers

Sushi aux légumes
Accompagné de sauce soya, de gingembre mariné et de wasabi

Fromages fins de Glengarry
Servis sur un crouton maison avec un assortiment de confitures et des petits fruits

Canapés standards

Esturgeon fumé
Servi sur un concombre frais et garni de yaourt et de mures

Champignons farçis
Aux tomates sautées au vin blanc, aux herbes provençales, et au parmesan

Dattes Medjool
Farçies de gorgonzola et enrobées de bacon

Poires pochées
Enrobées de roquette et de prosciutto et garnies de caramel de vinaigre balsamique

Saucisses cocktail artisanales
Marinées dans du sirop d’érable du Verger Cléroux enrobé de pâte feuilletée

Betterave et chèvre
Servie sur un crouton maison avec de l’aneth frais

Wellington aux champignons
Enrobé de pâte feuilletée. Farci d’épinards et de féta. Arrosé d’une demi-glace au vin rouge

Halloumi grillé
Garni de pesto et de tomates fraiches

Bruschetta
Traditionnelle sur crouton maison

Tartelettes salées
Oignons caramélisés, champignons, pommes et fromage bleu, et plusieurs autres

Perogies
Saveurs au choix (jalapenos, chorizo, porc effiloché, poivron rouge, et plusieurs autres)

Kefta de veau
Servi sur un yaourt à la coriandre et garni de raisins grillés

Falafels
À la courge musquée et à l’érable servis sur un yaourt au cumin et au gingembre

Mini quiche
Au fromage, au jambon, ou au brocoli

Baluchons de porc aux pêches 
Servis avec une demi-glace au vin rouge

Dattes enrobées de zucchini
Arrosées d’un miel au chili

Poulet Vallée d’Auge
(champignon et pommes) Servi sur un crouton maison

Croquettes à l’aubergine
Garnies de sauce Marinara et de parmesan

Boulettes de boeuf
farcies de mozzarella et garni de yaourt au romarin

Salade de crabe, de concombre, et de radis
Servie sur un crouton maison

Camembert et oignons caramélisés au porto
Servi sur un crouton maison

Thon Niçoise
Servi sur un crouton maison et garni de tomates séchées et d’un œuf

Crouton à l’avocat
Garni de raisins et de chilis Thaï

Porc charcutière
(cornichons et Dijon)
Servi sur un crouton maison

Risotto brocoli et cheddar
Servi avec un croustille de prosciutto dans une cuillère chinoise

Roulade de poulet
Braisée à la bière, garnie de tomates, de carottes, et de thym. Servie avec moutarde Dijon

Macaroni au fromage
Frit, garni de Sriracha

Croquette de saumon
Cuite au four, et servie avec une sauce tartare

Arancini
(Boule de risotto)
Au chorizo et au fromage Oka

Poitrine de porc grillée
Arrosée de caramel salé, servie en cuillère sur des épinards sautés

Zuchinni farci
De fromage St-Albert et de bacon

Poulet berbère
Servi en cuillère sur un couscous au cumin

Spanakopita
Traditionnel (épinards) servi avec un yaourt au concombre

Tartelettes
À l’oignon caramélisé, aux champignons, ou au fromage bleu et aux pommes

Canapés gourmets

Roulade de poulet farci de sanglier
Garnie de fenouil, de romarin, et de thym

Braisé de lapin
Aux figues et à la rhubarbe servi sur un crouton maison

Crevettes tigrées géantes
Grillées, assaisonnées au citron et à l’ail

Crab cakes
Cuits au four, garni d’une mayonnaise au citron, et de coriandre

Asperges enrobées de prosciutto
Garnies de fromage de chèvre et de poivre

Mini burgers de bison
Garnis de fromage suisse et de champignons sautés

Wellington de bœuf miniature
Servi avec une demi-glace au vin rouge

Ragout de cerf aux baies
Servi en cuillère avec des mures fraiches

Crevettes créoles
Servies en cuillère

Tajine d’agneau aux abricots
Servie en cuillère sur un couscous au cumin

Porc et figues fraiche
Servi sur un crouton maison avec du fromage Balderson et du yaourt

Pétoncles enrobés de prosciutto

Confit de canard à l’orange
Servi en crêpe

Canapés sucrés

Dacquoise et fraises
Étagé de dacquoise, de mousse aux fraises, de ganache, et de fraises fraiches

Tuile à l’orange
Garnie d’une mousse au chocolat blanc et de menthe fraiche

Gâteau au fromage
Au chocolat, à la vanille, au caramel, aux framboises, etc.

Mousse en verrine
Au chocolat blanc, au chocolat noir, à la vanille, au café, etc.

Napoléon aux fruits
Étagé de pâte feuilletée, de fruits frais, et de crème fouettée

Petits fours
Petits gâteaux de saveurs au choix (chocolat, caramel, etc.) enrobés de chocolat

Bacon au caramel
tranches de bacon enrobé de caramel dur

Tartelettes
aux pommes, aux pêches, aux framboises, au fromage à la crème, au chocolat, au citron, à la noix de coco, etc.

Fruits chocolatine
fruits enrobés de chocolat
*demandez pour la fontaine de chocolat

Trempettes

Servies avec pain ou craquelins

Épinards et artichauts

Humus traditionnel

Humus à la betterave

Salsa fresca

Salata de Vinete

Trempette 6 étages

Guacamole

Poivrons rouges et cheddar

Muhammara (piments rouges et grenade)

Tzatziki

Sandwichs

Une très grande variété de sandwichs s’offre à vous. Contactez-nous pour des suggestions de sandwichs adaptées à vos goûts.
Voir la page des buffets froids pour plus d’options.

Sandwichs en pointes

Disponible en plateau et en pain.

Choix d’œuf, de poulet, de jambon, de lard, de saumon, de thon, de pois chiches et brocoli, de poivron rouge, et d‘épinards pour les garnitures.

Petits pains farcis

Mini pitas farcis

Mini croissants farcis

Wraps/Croissants au poulet

Wraps/Croissants au porc

Wraps/Croissants au bœuf

Wraps/Croissants aux légumes

Baguette au poulet

Panini au porc

Baguette au bœuf

Panini aux légumes

Scone au poulet

Scone au porc

Scone au bœuf

Sushi

Une très grande variété s’offre à vous.
Contactez-nous pour avoir des suggestions.

Makis aux légumes

Ex. à l'avocat, au poivron rouge et à l'ananas, carottes et concombre

Makis à la viande

Ex. Boeuf au gingembre, poulet Gong Boa, porc à la sésame

Makis et Nigris au poisson

Ex. Thon, saumon, crabe

Mets préparés

Commande minimum de 8 portions

Bœuf bourguignon

Boulettes sucrées

Brochette de poulet

Brochette de porc

Brochette de bœuf

Chili au bœuf

Chow mein au poulet

Fèves au lard

Gratin de pâtes au thon

Macaroni au fromage

Macaroni à la viande

Moussaka

Pain à la viande

Porc charcutière

Porc effiloché

Poulet braisé à la bière

Poulet champignons et fromage

Poulet rôti et sauce

Ragoût de bœuf

Ragoût de boulettes (porc et bœuf)

Rissolé au poulet et riz (stir fry)

Spaghetti à la viande

Vol au vent

Pâtés

Disponible en tarte de 8’’, de 9’’, en plat de 10 à 12 portions, ou en plat de 20 à 24 portions. La plupart des pâtés peuvent aussi être fait avec des pommes de terre si vous le préférez

Cipaille

Pâté au poulet

Pâté au saumon

Pâté bourguignon

Pâté chinois

Pâté de côtes de bœuf

Quiche aux légumes

Quiche à la viande

Tarte tatin aux légumes

Tarte tatin à la viande

Tourte dinde et jambon

Tourtière traditionnelle

Tourtière du lac St-Jean

Lasagnes

Disponible en plate de 10 à 12 portions ou en plat de 20 à 24 portions.

Lasagne à l’oie

Lasagne aubergine et veau

Lasagne aux fruits de mer

Lasagne à l’aubergine

Lasagne chorizo et épinards

Lasagne porc et pommes

Lasagne traditionnelle

Lasagne végétarienne

Soupes

Minimum de 8 portions par commande.

Chaudrée de maïs

Crème de brocoli

Crème de céleri

Crème courge musquée et curry

Potage carotte et gingembre

Potage oignons grillés

Potage de patates douces

Soupe aigre et épicée

Soupe aux nouilles

Soupe aux tomates

Soupe de noces italiennes

Bisque au homard

Chaudrée de porc

Chaudrée de poisson

Crème d’asperges

Crème de champignons

Crème de chou-fleur rôti

Crème de poulet

Minestrone au bœuf

Soupe à l’oignon doux

Soupe lentilles et saucisse italienne

Soupe poireau, fenouil, et pangasius

Salades

Minimum de 8 portions par commande.

Salade boucle et pesto

Salade Caesar

Salade chinoise

Salade de brocoli

Salade de choux

Salade de couscous

Salade de macaroni

Salade de patate

Salade de fusilli

Salade grecque

Salade verte

Taboulé à la coriandre

Salade betterave et poires

Salade Caprese

Salade cresson et grenade

Salade de quinoa

Salade épinards et petits fruits

Salade kale, cerises, et parmesan

Salade melon d’eau grillé et fèves

Salade poire et gorgonzola

Salade pois chiche et mangue

Salade radis, pomme et fenouil

Salade roquette, orange et chèvre

Salade trois tomates

Desserts

Minimum de 12 portions par commande.

Beignes maisons

Brownie trois chocolats

Carré aux dattes

Carré aux fruits

Croustade aux bleuets

Croustade aux fraises

Croustade aux pommes

Gâteau à la vanille

Gâteau chocolat et café

Gâteau chocolat caramel

Macarons traditionnels

Millefeuille

Mousse à la vanille

Mousse au chocolat

Petits fours

Plateau de desserts assortis

Pouding chômeur

Pouding au pain

Profiteroles à la crème

Shortcake aux fraises

Tarte traditionnelle au choix (pomme, fraises, etc.)

Tarte à la noix de coco

Tarte pêche et bleuets

Tartelette de mousse au chocolat

Éclairs au chocolat

Fruits chocolatine
*avec fontaine de chocolat

Avalanche à l’érable

Crème brulée à la vanille

Mousse au chocolat

Nuage de fromage sur croute oréo

Gâteau Red Velvet

Gâteau aux carottes

Gâteau au fromage caramel bacon

Gâteau au fromage Oréo

Gâteau au fromage avec coulis

Gâteau à la mousse de grenades

Napoléon crème et mangues

Pana cotta aux pommes et caramel

Pavlova de fruits saisonniers

Poires rôties sur mascarpone

Tarte aux pêches et basilic

Tarte chocolat et bière

Tartelette de mascarpone aux groseilles et aux fraises

Terrine de poire au caramel

Tiramisu