Menu à la Carte

Amuse-bouches

Choisissez parmi les options ci-dessous ou contactez-nous pour nous donner les détails de votre événement et nous créerons des coquetels sur mesure.

Plateaux

Crudités et trempette

Curds St-Albert

Fromages St-Albert

Fromages Glengarry Fine Cheeses

Charcuteries Lavergne Meat and Deli

« Tea sandwichs » à l’anglaise

Mini pitas farcis

Mini croissants farcis

Petits pains farcis

Scones assortis

Wraps miniatures

Cupcakes

« Cake pops »

Profiteroles

Millefeuilles

Brownies

Fruits frais

Canapés traditionnels

Saucisse cocktail
Accompagnée de moutard au miel

Œufs farcis
Traditionnel ou à la Sriracha et aux concombres

Mini quiche
Au fromage, au jambon, ou au brocoli

Mini pizza
Au fromage, au peppéroni, Margherita, entre autres

Melon et prosciutto
Melon assortis enrobés de prosciutto

Charcuteries
servies sur un crouton maison, garnies d’un assortiment de sauces et de marinades

Saumon fumé
Rosette ou tartare servie sur un concombre avec ou sans taboulé à la coriandre et fromage à la crème

Salade sur endive
Choix de salade servi sur une feuille d’endive croustillante

Rouleau de printemps
Aux légumes, au porc, ou au poulet, dans des rouleaux de riz ou au blé

Taquitos
Mini tacos au porc, au poulet, au bœuf, au poisson ou au fallafel garni d’excellence

Brochette Caprese
Tomate, mozzarella, et basilic

Samosa
Au poulet, au porc, au porc, ou aux légumes. Servi avec un chutney à l’ananas et au curry

Satay au poulet
Garni d’une sauce au chili Thaï sucrée ou de sauce Teriyaki

Porc effiloché
Garni d’oignons caramélisés. Servi en profiteroles ou en mini burgers

Sushi aux légumes
Accompagné de sauce soya, de gingembre mariné et de wasabi

Fromages fins de Glengarry
Servis sur un crouton maison avec un assortiment de confitures et des petits fruits

Canapés standards

Esturgeon fumé
Servi sur un concombre frais et garni de yaourt et de mures

Champignons farçis
aux tomates sautées au vin blanc, aux herbes provençales, et au parmesan

Dattes Medjool
farçies de gorgonzola et enrobées de bacon

Poires pochées
enrobées de roquette et de prosciutto et garnies de caramel de vinaigre balsamique

Saucisses de porc artisanales
marinées dans du sirop d’érable du Verger Cléroux enrobé de pâte feuilletée

Betterave et chèvre
servi sur un crouton maison avec de l’aneth frais

Wellington aux champignons
enrobé de pâte feuilletée. Farci d’épinards et de féta. Arrosé d’une demi-glace au vin rouge

Halloumi grillé
garni de pesto et de tomates fraiches

Bruschetta
traditionnel sur crouton

Tartelettes salées
Oignons caramélisés, champignon, pomme et fromage bleu, et plusieurs autres

Perogies
Remplis de patates et d’un choix de farce (ex. jalapenos, chorizo, porc effiloché, poivron rouge)

Kefta de veau
servi du yaourt à la coriandre et servi avec un raisin grillé

Falafels
à la courge musquée et à l’érable servis sur un yaourt au cumin et au gingembre

Mini quiche
au fromage, au jambon, ou au brocoli

Baluchons de porc
et aux pêches servis avec une demi-glace au vin rouge

Dattes enrobées de zucchini
arrosées d’un miel au chili

Poulet Vallée d’Auge
(champignon et pommes) servi sur un crouton maison

Croquettes à l’aubergine
garnies de sauce Marinara et de parmesan

Boulettes de boeuf
farcies de mozzarella et garni de yaourt au romarin

Salade de crabe,
de concombre, et de radis. Servi sur un crouton maison

Camembert et oignons caramélisés au porto
servi sur un crouton maison

Thon Niçoise
Servi sur un crouton maison et garni de tomates séchées et d’un œuf

Crouton à l’avocat
Garni de raisin et de chili Thaï

Porc charcutière
(cornichons et Dijon)
servi sur un crouton maison

Risotto brocoli et cheddar
servi avec un croustille de prosciutto dans une cuillère chinoise

Roulade de poulet
braisé à la bière, garni de tomates, de carottes, et de thym. Servi avec moutarde Dijon

Macaroni au fromage
Frit, garni de Sriracha

Croquette de saumon
cuite au four, servie avec un sauce tartar

Arancini
(Boule de risotto)
au chorizo et au fromage Oka

Poitrine de porc grillée
arrosée de caramel salé, servie en cuillère sur des épinards sautés

Zuchinni farcis
de fromage St-Albert et de bacon

Poulet berbère
servi en cuillère sur un couscous au cumin

Spanakopita
traditionnel (épinards) servi avec un yaourt au concombre

Tartelettes
À l’oignon caramélisé, aux champignons, ou au fromage bleu et aux pommes

Canapés gourmets

Roulade de poulet farci de sanglier
Garnie de fenouil, romarin, et thym

Braisé de lapin
aux figues et à la rhubarbe servi sur un crouton maison

Crevettes tigrées géantes
grillées, assaisonnées au citron et à l’ail

Crab cakes
cuits au four, garni d’une mayonnaise au citron, et de coriandre

Asperges enrobées de prosciutto
garnies de fromage de chèvre et de poivre

Mini burgers de bison
garnis de fromage suisse et de champignons sautés

Wellington de bœuf miniature
servi avec une demi-glace au vin rouge

Ragout de cerf aux baies
Servi en cuillère avec des mures fraiches

Crevettes créoles
Servies en cuillère

Tajine d’agneau aux abricots
Servie en cuillère sur un couscous au cumin

Porc et figues fraiche
Servi sur un crouton maison avec du fromage Balderson et du yaourt

Pétoncles enrobés de prosciutto

Confit de canard
à l’orange, servi en crêpe

Canapés sucrés

Dacquoise et fraises
Étagé de dacquoise, de mousse aux fraises, de ganache, et de fraises fraiches

Tuile à l’orange
garni d’une mousse au chocolat blanc et de menthe fraiche

Gâteau au fromage
au chocolat, à la vanille, au caramel, aux framboises, etc.

Mousse en verrine
au chocolat blanc, au chocolat noir, à la vanille, au café, etc.

Napoléon aux fruits
étagé de pâte feuilletée et de fruits frais entre des étages de crème fouettée

Petits fours
petits gâteaux de saveurs au choix (chocolat, caramel, etc.) enrobé de chocolat

Bacon au caramel
tranches de bacon enrobé de caramel dur

Tartelettes
aux pommes, aux pêches, aux framboises, au fromage à la crème, au chocolat, au citron, à la noix de coco, etc.

Fruits chocolatine
fruits enrobés de chocolat
*demandez pour la fontaine de chocolat

Trempettes

Servies avec pain ou craquelins

Épinards et artichauts
Humus traditionnel
Humus à la betterave

Salsa fresca
Salata de Vinete
Trempette 6 étages
Guacamole

Poivrons rouges et cheddar
Muhammara (piments rouges)
Tzatziki

Sandwichs

Une très grande variété de sandwichs s’offre à vous. Contactez-nous pour des suggestions de sandwichs adaptées à vos goûts.
Voir la page des buffets froids pour plus d’options.

Sandwichs en pointes
Disponible en plateau et en pain.
Choix d’œuf, de poulet, de jambon, de lard, de saumon, de thon, de pois chiches et brocoli, de poivron rouge, et d‘épinards pour les garnitures.

Petits pains farcis
Mini pitas farcis
Mini croissants farcis
Wraps/Croissants au poulet
Wraps/Croissants au porc
Wraps/Croissants au bœuf
Wraps/Croissants aux légumes

Pannini/Baguette au poulet
Pannini/Baguette au porc
Pannini/Baguette au bœuf
Pannini/Baguette aux légumes
Sandwich scone au poulet
Sandwich scone au porc
Sandwich scone au bœuf

Sushi

Une très grande variété s’offre à vous.
Contactez-nous pour avoir des suggestions.

Makis aux légumes

Ex. à l'avocat, au poivron rouge et à l'ananas, carottes et concombre

Makis à la viande

Ex. Boeuf au gingembre, poulet Gong Boa, porc à la sésame

Makis et Nigris au poisson

Ex. Thon, saumon, crabe

Mets préparés

Commande minimum de 8 portions

Bœuf bourguignon
Boulettes sucrées
Brochette de poulet
Brochette de porc
Brochette de bœuf
Chili au bœuf
Chow mein au poulet
Fèves au lard

Gratin de pâtes au thon
Macaroni au fromage
Macaroni à la viande
Moussaka
Pain à la viande
Porc charcutière
Porc effiloché
Poulet braisé à la bière

Poulet champignons et fromage
Poulet rôtis et sauce
Ragoût de bœuf
Ragoût de boulettes (porc et bœuf)
Rissolé au poulet et riz (stir fry)
Spaghetti à la viande
Vol au vent

Pâtés

Disponible en tarte de 8’’, de 9’’, en plat de 10 à 12 portions, ou en plat de 20 à 24 portions. La plupart des pâtés peuvent aussi être fait avec des pommes de terre si vous le préférez

Cipaille
Pâté au poulet
Pâté au saumon
Pâté bourguignon

Pâté chinois (10 à 12 portions)
Pâté de côtes de bœuf
Quiche aux légumes
Quiche à la viande
Tarte tatin aux légumes

Tarte tatin à la viande
Tourte dinde et jambon
Tourtière traditionnelle
Tourtière du lac St-Jean

Lasagnes

Disponible en plate de 10 à 12 portions ou en plat de 20 à 24 portions.

Lasagne à l’oie
Lasagne aubergine et veau
Lasagne aux fruits de mer

Lasagne à l’aubergine
Lasagne chorizo et épinards

Lasagne porc et pommes
Lasagne traditionnelle
Lasagne végétarien

Soupes

Minimum de 8 portions par commande.

Chaudrée de maïs
Crème de brocoli
Crème de céleri
Crème courge musquée et curry
Potage carotte et gingembre
Potage oignons grillés
Potage de patates douces

Soupe aigre et épicé
Soupe aux nouilles
Soupe aux tomates
Soupe de noces italienne
Bisque au homard
Chaudrée au porc
Chaudrée de poisson
Crème d’asperges

Crème de champignons
Crème de chou-fleur rôti
Crème de poulet
Minestrone au bœuf
Soupe à l’oignon doux
Soupe lentilles et saucisse italienne
Soupe poireau, fenouil, et pangasius

Salades

Minimum de 8 portions par commande.

Salade boucle et pesto
Salade Caesar
Salade chinoise
Salade de brocoli
Salade de choux
Salade de couscous
Salade de macaroni
Salade de patate

Salade de fusilli
Salade grecque
Salade verte
Taboulé à la coriandre
Salade betterave et poires
Salade Caprese
Salade cresson et grenade
Salade de quinoa

Salade épinards et petits fruits
Salade kale, cerises, et parmesan
Salade melon d’eau grillé et fèves
Salade poire et gorgonzola
Salade pois chiche et mangue
Salade radis, pomme et fenouil
Salade roquette, orange et chèvre
Salade trois tomates

Desserts

Minimum de 12 portions par commande.

Beigne maison au choix
Brownie trois chocolats
Carré aux dattes
Carrée aux fruits
Croustade aux bleuets
Croustade aux fraises
Croustade aux pommes
Gâteau à la vanille
Gâteau chocolat et café
Gâteau chocolat caramel
Macarons traditionnels
Millefeuille
Mousse à la vanille
Mousse au chocolat
Petits fours
Plateau de desserts assortis

Pouding chômeur
Pouding au pain
Profiteroles à la crème
Shortcake aux fraises
Tarte au choix (pomme, fraises, etc.)
Tarte à la noix de coco
Tarte pêche et bleuets
Tartelette mousse et chocolat
Éclairs au chocolat
Fruits chocolatine
*avec fontaine de chocolat
Avalanche à l’érable
Crème brulée à la vanille
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Nuage de fromage sur croute oréo

Gâteau Red Velvet
Gâteau aux carottes
Gâteau au fromage caramel bacon
Gâteau au fromage Oréo
Gâteau au fromage avec coulis
Gâteau à la mousse de grenades
Napoléon crème et mangues
Pana cotta aux pommes et caramel
Pavlova de fruits saisonniers
Poires rôties sur mascarpone
Tarte aux pêches fraiches
Tarte chocolat et bière
Tartelette de mascarpone aux groseilles et aux fraises
Terrine de poire au caramel
Tiramisu