Buffets Chauds

Sélectionnez parmi les choix ci-dessous ou communiquez avec nous pour créer un menu sur mesure.

Tous les buffets chauds comprennent deux (2) choix de salades, pain et beurre, crudités et trempette, fromage St-Albert, choix de dessert et assiettes et ustensiles jetables.

• Pâtés au choix (ex. au poulet, cipaille) en pâte ou avec pommes de terre (voir choix ci-dessous)
• Lasagne au four traditionnelle ou artisanale (voir choix ci-dessous)
• Tacos de bœuf, poulet, porc, poisson, ou tofu sur tortilla de maïs avec garnitures (voir choix ci-dessous)
• Ragoûts (ex. bœuf bourguignon traditionnel, ragoût de fruits de mer brésilien; voir choix ci-dessous)
• Longe de porc (ex. à l’érable et à l’ail arrosée de crème au romarin; voir choix ci-dessous)
• Quart de poulet rôti (style St-Hubert) avec sauce traditionnelle
• Poitrine de poulet suprême (ex. au citron et au basilic arrosé d’un beurre blanc; voir choix ci-dessous)
• Poitrine de poulet suprême farcie (ex. farcie au fromage Oka et aux poivrons rouges arrosée d’un beurre au miel; voir choix ci-dessous)
• Brochette de poulet et de bœuf (ex. au chili thaï, au gingembre; voir choix ci-dessous)
• Fesse de bœuf coupée sur place avec une sauce au choix (ex. demi-glace au vin rouge et à la ciboulette)
• Filet de saumon rôti (ex. au citron, au basilic, et aux tomates, à l'érable et à l'ail)
• Rôti de veau avec sauce au choix (ex. Marsala aux champignons)
• Côtes levées (Ribs) avec sauce à la bière et au poivre et poulet rôti
• Rôti de côtes croisées avec sauce (ex. beurre à l’ail)
• Rosbif (Prime Rib) au jus ou grillé avec sauce au choix (ex. poivre et aux champignons)
• Terre et mer - filet de bœuf avec sauce béarnaise et queue de homard au beurre à l’ail

Plusieurs autres options pour chacun des plats sont aussi disponibles.

Choix d’accompagnements
Pommes de terre au choix et légumes saisonniers
Riz et légumes saisonniers
Pâtes au choix

Lasagnes

Lasagne traditionnelle
Lasagne aux légumes à la béchamel
Lasagne saumon et épinards
Lasagne poulet et brocoli
Lasagne d’aubergine à la chèvre et au veau
Lasagne chorizo et champignons
Lasagne au canard

Les lasagnes peuvent être préparées en plats ou en roulades

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Plats de porc

Porc effiloché à la sauce au poivre Golden Rail
Porc aux pommes
Porc coréen
Porc à l’ananas et au piment de chili thaï
Porc au gingembre et à l’ail
Porc pêches et sarriette

Le porc peut être en longes, en brochettes, ou effiloché

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Ragoûts

Bœuf bourguignon
Ragout de pates de cochons
Ragoût de poulet jerk à la jamaïcaine
Ragoût de fruits de mer brésilien
Curry de viande (poulet, bœuf, porc) ou de légumes

Tous les ragoûts peuvent être servis sur du riz ou avec des pommes de terre

Pâtés

Pâté au poulet
Pâté au saumon
Tourte dinde et jambon
Cipaille traditionnel
Cipaille à la mexicaine
Pâté au lapin
Pâté au canard rôti
Pâté végétarien
Pâté au crabe
Pâté au porc coréen

Les pâtés peuvent être préparés en tarte ou avec une purée de pommes de terre

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Assaisonnement de poulet

Poulet aux fines herbes
Poulet aux épices fumées au bois de pommier
Poulet à la mexicaine
Poulet Berbère
Poulet Sichuan
Poulet paprika
Poulet portugais

Toutes les recettes peuvent venir avec des cuisses, des poitrines ou en ragoûts

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Poitrine de poulet farcie

Épinards et brie
Poivron rouge et Oka
Asperges et emmental
Crabe au beurre
Veau, porc, et canneberges
Champignons et gouda
Bleuets et sanglier
Curry de légumes

Les farces servent à apporter de la saveur à vos repas. Demandez pour nos sauces.

Tacos

Tacos (porc, poulet, ou bœuf) traditionnel
Tacos au porc à l’ananas et au yaourt à la coriandre
Tacos de fallafel à la courge musquée et à l’érable
Tacos de chorizo, mortadelle et mozzarella
Tacos au poulet, jambon et fromage suisse

Nos tacos sont servis dans des tortillas de maïs ou de blé

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Plats de bœufs

Fesse de bœuf enrobée de poivre, de chili, et d’ail
Côtes de bœuf soya, gingembre, et cassonade
Rouladen traditionnelle
Contre filet au teriyaki
Entrecôte au vin rouge
Filet aux champignons

Toutes recettes de bœuf peuvent être servi en steak, en brochettes, ou effiloché

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Accompagnements

Patates dauphinoises
Patate pilée au fromage à la crème herbes et à l’ail
Risotto aux champignons
Gratin de poireaux
Artichauts farcis et rôtis
Patates douces garnies de crème sure

Rendez votre repas spécial en diversifiant vos accompagnements

  • Tous les repas comprennent assiettes et ustensiles jetables.
  • Demandez pour des suggestions de menu. Il nous fera plaisir de modifier les menus pour les agencer à votre événement.
  • Ajoutez du Café Poppa Bean de Vars, thés et tisanes pour 0,99 $ par personne, du jus et de l’eau pour 1,50 $ par personne ou des berlingots de lait pour 1,99 $ par personne.
  • Ajoutez une soupe pour 1,25 $ par personne.
  • Aucun frais de livraison ne s'appliquent aux commandes de plus de 250$ à moins de 20kms
  • Surcharge d’essence de 1.50$/km s’appliquera aux commandes à plus de 20kms
  • Service de buffet/aux tables – 19$/h par employé – minimum de 4hrs
  • Des choix végétaliens, sans lactose, sans gluten, halal, casher sont disponibles sur demande.
  • Taxe en sus. Les prix peuvent changer sans préavis

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